Fix & Fertig

 

Seit dem Frühjahr 2020 hat sich das gesellschaftliche Leben und Arbeiten verändert. Wir hatten unsere Restaurants den Aescher, die LOKI und die Wilde Möhre über mehrere Wochen geschlossen. In dieser Zeit entstand die Idee und das Konzept zu Fix & Fertig - eine Tiefkühlprodukt-Linie zubereitet mit Herz und Verstand!

Dabei standen folgende Werte im Vordergrund:

hausgemacht I schonende Zubereitung I Haltbarkeit ohne Zusatzstoffe I Produkte aus der Region 


Machart & Philosophie

Unsere Produkte entwickeln wir alle selber. Mit dem Ergebnis, dass nur das im Produkt landet, was uns Freude macht und stimmig ist. Sowohl in der Nachhaltigkeit, im Geschmack und im Ergebnis. Wir lieben Genuss - und noch genüsslicher ist das Teilen des eigenen Genusses.

Wir setzen dabei stehts auf bestehende Partnerschaften, Produzenten und Lieferanten, die wir persönlich kennen. Das Produkt kochen wir in Handarbeit mit Finesse und Liebe zum Detail. Wir schätzen gutes Essen und sind davon überzeugt, das Gesundheit mit der Wahl der Ernährung und der Produkte zusammenhängt. Wenn wir den Kochtopf mit dem fertigen, heissen Gericht bei uns in der Küche probieren und uns der Geruch und Geschmack Freude bereitet, beginnt der Prozess, des schnellen, sauberern Weiterverarbeitens. Wir füllen die Portionen in Handarbeit in die hitzebeständigen Beutel, verschliessen sie und kühlen das Produkt innerhalb kürzester Zeit auf die gewünschte Temperatur. Mit diesem Verfahren stellen wir sicher, dass Vitamine und Nährstoffe in höchstmöglicher Dosis erhalten bleiben. Neben dem Vorteil, dass das Produkt durch die schnelle Abkühlung nach dem Auftauen mind. 5 Tage gekühlt haltbar ist, hat es einen entscheidenden Vorteil gegenüber dem konventionellen Einfrieren. Durch die tiefe Temperatur bei -40°C und die Geschwindigkeit des Gefrierprozesses den wir anwenden, dehnt sich das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser aus und bildet zwischen den Zellwänden nur sehr kleine Eiskristalle, die die Zellstruktur des Lebensmittels nicht beschädigen. Produktübersicht und Preise 🙂


 

Lieferung & Handling

Lagerung: Für die Lagerung stellen wir einen Tiefkühlschrank mit Glastüre zur Verfügung, sofern die Produkte für mindestens 1 Jahr platziert werden können. Die Produkte sind bei -18°C bis 6 Moante nach Produktionsdatum haltbar. 

Lieferung: Wir liefern in der Region Appenzell, St.Gallen und Bodensee gratis 

Bestellung: Täglich - Lieferung in 7 Arbeitstagen 

Handling: Je nach Situation und Bedürfnisse gibt es verschiedene Möglichkeiten das Produkt in kurzer Zeit genussfertig zu machen z.B.

-im Sous Vide Bad: 10min

-in der Mikrowelle: 8min

-Aufgetaut in der Pfanne: 4-8min

 


Kundensegmente

Schulen I Berufsschulen I Bistros I Cafes I Lebensmittelläden I Vereinslokale I Büros

Abwechslungsreich, schnell, bequem, hygienisch einwandfrei und ohne Food-Waste - aus der unmittelbaren Umgebung - frisch und ohne künstliche Zusatzstoffe mit Herz zubereitet. Fix & Fertig ist die ideale Lösung für die gesunde und schnelle Verpflegung während einem vollbepackten Tag!

Neugierig? oder weisst du jemanden für den Fix und Fertig die perfekte Lösung wäre? dann melde dich bei uns 🙂 mit einer Mail an: info@pfefferbeere.ch oder du rufst uns an 071 793 92 23 - wir freuen uns sehr gemeinsam mit Euch, den Genuss zurück in den Alltag zu bringen!